Tarta de Santiago: Amandelcake uit Galicië

Tarta de Santiago, ook wel bekend als de Santiago-taart, is een heerlijke amandelcake die zijn oorsprong vindt in de regio Galicië in het noordwesten van Spanje. Deze smaakvolle lekkernij is populair in heel Spanje en wordt vaak geserveerd als dessert bij speciale gelegenheden zoals het feest van Santiago de Compostela, de beschermheilige van Galicië.

De geschiedenis achter de Tarta de Santiago

De oorsprong van de Tarta de Santiago gaat terug tot de middeleeuwen, toen pelgrims van over de hele wereld de beroemde Camino de Santiago, ook wel bekend als de Sint Jacobsweg, begonnen te volgen. Deze pelgrimage bracht hen naar de stad Santiago de Compostela, waar de overblijfselen van de apostel Jacobus de Meerdere worden vereerd.

Tijdens hun reis ontdekten de pelgrims de Tarta de Santiago in de vele herbergen en bakkertjes langs de route. De taart gaf hen de energie die ze nodig hadden voor hun zware tocht en werd al snel een favoriete lekkernij onder de pelgrims.

Ingrediënten en bereiding

De Tarta de Santiago staat bekend om zijn eenvoudige ingrediënten en bereidingswijze. De belangrijkste ingrediënten zijn gemalen amandelen, suiker en eieren. Deze worden gemengd tot een glad beslag en vervolgens gebakken in een ronde taartvorm. Na het bakken wordt de taart bestrooid met poedersuiker en wordt het kruis van Santiago, het symbool van de stad, op de bovenkant gestrooid.

De amandelen spelen een cruciale rol in het succes van deze taart. Het is belangrijk om verse amandelen te gebruiken en ze fijn te malen tot een amandelmeel. Dit zorgt voor een rijke amandelsmaak en een smeuïge textuur. Vaak wordt er ook een scheutje citroensap of citroenrasp aan het beslag toegevoegd om de smaak te versterken.

Een smaakvolle traktatie

Het eindresultaat is een smaakvolle, vochtige cake met een heerlijke amandelsmaak. De Tarta de Santiago kan zowel warm als koud worden geserveerd en wordt vaak vergezeld door een bolletje vanille-ijs of een dot slagroom.

Deze Galicische amandelcake is niet alleen geliefd bij Spanjaarden, maar ook bij toeristen die de regio bezoeken. Het is een uitstekend souvenir om mee naar huis te nemen, aangezien de taart goed verpakt en lang houdbaar is.

Conclusie

De Tarta de Santiago is een heerlijke amandelcake die een belangrijk onderdeel vormt van de culinaire tradities van Galicië. Met zijn rijke smaak en eenvoudige bereiding is het een traktatie die door veel mensen wordt gewaardeerd. Of je nu een pelgrim bent op de Camino de Santiago of gewoon een liefhebber van de Spaanse keuken, deze traditionele taart is zeker de moeite van het proberen waard.