Crema Catalana: Spaanse Versie van Crème Brûlée
Crema Catalana: Spaanse Versie van Crème Brûlée
Crema Catalana is een heerlijk Spaans dessert dat lijkt op de bekende Franse Crème Brûlée. Het is een romige custard met een krokante laag gekarameliseerde suiker bovenop. Dit dessert is een ware traktatie voor de zoetekauwen onder ons en wordt vaak geserveerd na een uitgebreide maaltijd in Spanje. In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over Crema Catalana.
De oorsprong van Crema Catalana
Crema Catalana vindt zijn oorsprong in Catalonië, een regio in het noordoosten van Spanje. Het is een van de oudste Catalaanse desserts en wordt vaak gezien als het nationale dessert van Catalonië. Men gelooft dat het recept teruggaat tot de 18e eeuw.
De traditionele Crema Catalana wordt op 19 maart gegeten, de dag van San Jose, de beschermheilige van Catalonië. Volgens de legende kregen de kinderen op deze dag een cadeau, maar ook een schop onder hun achterwerk om ze te herinneren aan de vastentijd. Als troost kregen ze Crema Catalana als dessert.
De ingrediënten en bereiding
Om Crema Catalana te maken, heb je enkele eenvoudige ingrediënten nodig: melk, suiker, eieren en maïzena. Daarnaast worden vaak ook citroenschil en kaneel gebruikt om de custard op smaak te brengen.
De bereiding van Crema Catalana is vrij eenvoudig. Eerst verwarm je de melk met de citroenschil en kaneel. Ondertussen meng je de eieren, suiker en maïzena in een aparte kom. Zodra de melk heet is, voeg je deze langzaam toe aan het eiermengsel terwijl je blijft roeren. Vervolgens giet je het mengsel terug in de pan en verwarm je het op laag vuur totdat het dikker wordt.
Wanneer de custard de gewenste dikte heeft bereikt, verdeel je deze over individuele schaaltjes en laat je ze volledig afkoelen. Net voor het serveren bestrooi je elke schaal met een laag suiker en karameliseer je deze met behulp van een keukenbrander of onder de grill. Dit zorgt voor de karakteristieke krokante laag op de Crema Catalana.
Een heerlijke smaakbeleving
Crema Catalana biedt een perfecte balans tussen romig en knapperig. De zijdezachte custard vormt een smaakvol contrast met de karamellaag, die een heerlijke crunch geeft bij elke hap. De subtiele citroensmaak en kaneelaroma geven het dessert net dat beetje extra diepgang.
Dit dessert wordt meestal geserveerd in individuele porties, maar je kunt ook een grote schaal maken en het delen met vrienden en familie. Crema Catalana is een geweldige afsluiter van een feestelijke maaltijd of een speciale gelegenheid.
Conclusie
Crema Catalana is een heerlijk Spaans dessert dat de smaakpapillen verwent met zijn romige custard en krokante karamellaag. Dit traditionele Catalaanse dessert is een must-try voor liefhebbers van zoete lekkernijen. Het is eenvoudig te maken en biedt een smaakvolle afsluiting van elke maaltijd. Probeer het zelf en laat je verrassen door de heerlijke smaakbeleving van Crema Catalana!
